Viele Menschen sind mittlerweile verunsichert, was sie (noch) essen können. Im Zusammenhang mit Lipödem spielt die Ernährung eine große Rolle und auch hier sind zahlreiche Frauen extrem unsicher in der Wahl bestimmter Lebensmittel. Immer wieder bekomme ich Fragen gestellt wie: 

• Ist Fleisch eigentlich okay? 
• Darf ich noch Obst essen und wie viel ist erlaubt?
• Wie viel Milch darf ich trinken oder sollte ich lieber auf pflanzliche Milchprodukte umsteigen? 

Ich habe mal ein bisschen genauer recherchiert und inzwischen sind einige Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) überarbeitet worden. Vieles wurde endlich an den Stand der heutigen Forschung angepasst. Ich möchte dir heute einen kleinen Überblick geben, was neu ist, wo aus meiner Sicht noch Optimierungsbedarf besteht und wie ich den Zusammenhang mit Lipödem sehe.

Neue Empfehlungen

Vor ein paar Wochen hat die DGE ihre Richtlinien überarbeitet und an die neuesten Berechnungen angepasst. Bisher ging es nur um die Nährstoffversorgung. Jetzt wurden auch die Risiken für ernährungsmitbedingte Krankheiten und die schädlichen Umwelt- und Klimaeffekte direkt in die Berechnung mit einbezogen. Die Idee dahinter: Empfehlungen zu geben, die nicht nur die eigene Gesundheit fördern, sondern auch die Ressourcen unseres Planeten schonen. Und wie sehen die überarbeiteten Empfehlungen nun aus? Eins kann ich auf jeden Fall schon verraten, sie sind bunt, gesund und umweltschonend.

Ausgewogen, vielfältig und pflanzenbetont

Die DGE sagt dazu: Eine ausgewogene, vielfältige und pflanzenbetonte Ernährung ist das A und O für ein gesundes, langes Leben und einen grünen Planeten. Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse, Vollkornprodukte und Kräuter liefern jede Menge Mikronährstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Alles Dinge, die schon mal recht gesund klingen, oder!? Diese genannten Lebensmittel sollten den Großteil unserer Ernährung ausmachen. Denn die Herstellung tierischer Lebensmittel wie Fleisch, Wurst und Milchprodukte belastet die Umwelt stärker und ein hoher Fleischverzehr ist mit einem höheren Risiko für bestimmte Krankheiten verbunden. Deshalb lautet die erste und wichtigste Ernährungsempfehlung: Dreiviertel pflanzlich, maximal ein Viertel tierisch.

Mengenangaben tierische und pflanzliche Lebensmittel

Dadurch, dass weniger tierische Produkte auf dem Speiseplan stehen, fällt der Anteil tierischer Produkte geringer aus als bisher. Bisher hieß es, man soll täglich drei Portionen Milch und Milchprodukte zu sich nehmen. Jetzt sind es nur noch zwei am Tag, also ca. 400 Gramm. Auch der empfohlene Fleisch- und Wurstverzehr wurde angepasst und liegt jetzt bei maximal 300 g pro Woche. Bei Fisch sind nach wie vor ein bis zwei Portionen pro Woche empfohlen. Pflanzliche Lebensmittel, vor allem Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Erbsen und Bohnen sowie Nüsse und Samen, werden jetzt in den Empfehlungen mehr betont. Obst und Gemüse machen nach wie vor den größten Teil des Speiseplans aus – fünf Portionen pro Tag sollten es schon sein.

Salz, Zucker und Fett – weniger ist mehr

Auch stark verarbeitete Lebensmittel wurden jetzt mit einbezogen, denn Gebäck, Süßigkeiten, Fast Food und Fertigprodukte enthalten deutlich mehr Zucker, Salz und Fett, aber wenig Nährstoffe. Der Verzehr von zu vielen verarbeiteten Lebensmitteln kann zu Übergewicht und diversen Krankheiten führen, aber diese auch triggern, wie z.B. Entzündungsprozesse im Körper, also auch bei Lipödem! Deshalb rät die DGE, nicht mehr als 8 % der täglichen Gesamtkalorien über diese Produkte aufzunehmen. Wenn du täglich 2.000 kcal zu dir nimmst, entspricht das 160 kcal – also ungefähr 1,5 Prinzenrollenkekse oder einem Cornetto Eis, 1,5 Kinderriegel, 7 Grün-Ohr-Hasen von Katjes.